Sarımsak, Knoblauch, Allium sativum

Familyası: Pırasagillerden, Lauchgewaechse, Alliaceae
Drugları: Sarımsak soğanı: Allii sativi bulbuls
Sarımsağın köküne sarımsak soğanı denir ve yağı çıkarılarak natürel ilaç ve yapımında veya taze olarak çorba ve yemeklerde kulanılır.

Giriş: Eski Mısırda M.Ö. 3500 yıllarında Piramitler yapılırken burada çalıştırılan kölelere hastalanmamaları için Sarımsak yedirilmiştir. Yine eski Hint, Çin ve Roma tarihinde sarımsağın çok yaygın olarak kulanıldığı anlaşılmışmaktadır. Fakat yapılan araştırmalarda Türkistanın Kırgızistan bozkırlarında sarımsağın yabani olarak yetiştiği ve vatanın burası olduğu ve buradan dünyanın diğer ülkelerine yayıldığı tahmin edilmektedir. Eskiden Avrupalılar tarafından pek bilinmeyen bitkinin Haçlı seferleri sırasında Avrupa ülkelerine yayılmıştır. Zamanla Vebaya karşı etkili olduğunun anlaşılması ile hızla yayıldığıdır. Sarımsak yüzlerce yıl antibiyotik olarak kulanılmış ve penisilinin keşfi ile unutulmaya başlanmıştır.

Son yıllarda yapılan araştırmalarda çağımızın en önemli hastalıklardan olan kolesterol, lipid ve trigliseride karşı etkili olduğunun anlaşılması ile yeniden altın çağını yaşamaya başlamıştır. Sarımsağın üç önemli alttürü vardır ve bunlar Yılan Sarımsağı: Allium sativum L var. ophiscordon, Pekin Sarımsağı: Allium sativum L var. pekinense ve Adi (Türkistan) Sarımsak: Allium sarivum L var. sativum?u sayabiliriz. Adi veya Türkistan sarımsağı dünyada en çok kulanılan ve bilinen türdür. Allium latince pırasa anlamına gelir ve kokma kelimesi olere kelimesinden türemiştir.

Botanik: Sarımsak çok yıllık 30-80 cm boyunda dikine yükselen ve çatallaşmayan ve yarıya kadar gövdesi yapraklı bir bitkidir. Yaprakları iki bölümden oluşur birincisi gövdeyi saran kısım ve ikinci kısım ise 5-30 mm eninde 15-40 cm uzunluğunda ince bir mızrak şeklinde kenarları düz ve yeşil renklidir. Çiçekleri 30-80 cm uzunluğundaki gövedenin (sapı ) ucunda bir küre şeklindeki topaçta 10-25 adet soğan goncası (küçük soğan, arpacık soğanı ) bulunur ve bunların arasından beyazımsı pempe veya yeşilimsi pempe 30-50 adet çiçek açar. Sarımsak köküne sarımsak soğanı denir ve takriben 3-8 cm çapında ve birbirinden ince kabuklarla ayrılan 4-20 adet diş adı verilen parçalardan oluşur ve ayrıca saçak şeklinde yan kökleri vardır.

Yetiştirilmesi: Sarımsağın takriben 5500 yıldır kültür bitkisi olarak yetiştirildiği bilinmektedir ve vatanının Türkistan olması nedeniyle Türklerin bu bitkiyi en çok kulanma alanına sahip olmaları normaldir.

Hasat zamanı: Eylül ve Ekim aylarında sökülerek toplanan Sarımsak soğanları genelikle gövdesinin birbiri ile saç örğüsü gibi örülerek kurutulur.

Birleşiminde: Geniş bilgi: Şifalı Bitkiler ve Alternatif Tıp isimli kitabımızda mevcuttur.
Araştırmalar: Geniş bilgi: Şifalı Bitkiler ve Alternatif Tıp isimli kitabımızda mevcuttur.
Tesir şekli: Geniş bilgi: Şifalı Bitkiler ve Alternatif Tıp isimli kitabımızda mevcuttur.

Kulanılması:
a-) Araştırmalara göre: Son yıllarda yapılan yüzlerce klinik araştırmalarında başta kandaki kolestyerol, lipid ve trigliserid vede şekeri düşürdüğü, kanın pıhtılaşmasını, damar sertliğini ve yüksek tansiyonu önlediği tesbit edilmiştir. Ayrica bağırsaklardaki zararlı bakterileri ve mantarları yokederek veya zararsız halle getirerek bağırsak florasını iyileştirdiğide tesbitedilmiştir. (H. H. B. 4. 193)
b-) Komisyon E?nin yayınladığı bildiriye göre: Sarımsak başta kolesterol, lipid ve trigliseridi düşürdüğü vede damar sertliğini önlediği beyan edilmiştir.
c-) Halkarasında: Mide ve bağırsak üşütmasi, şişkinlik, bağırsak sancısı, ishali gastrit, bağırsaklarda kokuşma, hazimsizlik, basur, nezle, öksürük, bronşit, astım, grip, ekzem, adet zorluğu, ikdidarsızlık, şişmanlık, aşırı yemek, romatizma, allerji, bahar nezlesi, lenf bezelerinin şişmesi ve iltihaplanması, kalp ve kann dolaşımı yetmezliği, ve saç kırana karşı kulanılır.

Kulanım şekli: Sarımsağın 3-4 dişini soyup ince ince kıydıktan sonra bir bardak su ile alınması halinde etkisi en yüksek seviyede olur. Böylece bağırsaklardaki zararlı bakteri ve mantarları yokeder.

Açıklama: Kandaki serbest radikaller kötü kolesterol?ü (LDL, low density cholesterin) oksitler ve oksitlenen LDL damarların iç yüzeyine yapışarak damar sertliği ve damar daralmasına sebep olur. Sarımsağın birleşimindeki allicin, diallyldisulfid ve diallyltrisulfid gibi bileşikler glutathion-peroksidazları ve glutathio-disulfidreduktazları (iki anaenzim) harekete geçirir ve kandaki serbet radikaller zararsız hale gelir.
Bağırsak florası ve kılcal kan dolaşımı sağlıklı yaşayabilmek için çok önemlidir. Çünkü vitamin, mineral, aminoasit, enzim, glikoz, vb, besleyici maddenin hazırlanması, hücrelere ulaşması ve de mikroplarla mücadele eden makrofaj, T ve B- Hücreleri gibi savunma mekanizmalarının hücre aralarında dolaşması buna bağlıdır.Gökçek İksir'i ile tedavi olmak mümkündür. Tabii doğru beslenirseniz tedavi sürecide o oranda kısalır.Gökçek İksiri vücudu cüruflardan arıtır, iltihaplı hastalıkları iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.Gökçek Tonik mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları ve her türlü alerjiye karşı etkilidir.

Asla peynir yememeli, çünkü asidoza ve iltihaplanmaya sebep olur.Siyah çay, kahve ve kola içilmemeli, çünkü bağırsakları kurutur ve vitamin, mineral ve aminoasitlerin alımını (absorbesini) önler.Alkol ve sigaranın zararları belli kanser, damarların yağlanması vb, artı uzun süre bira içilirse cinsel ikdidarsızlık ve hatta kısırlığa sebep olmaktadır.Sucuk salam sosis gibi et mamullerine 5-6 ay ara vermek gerekir (sade temiz et az yenilebilir) çünkü asidoza sebep olmaktadır.Bu da birçok hastalığın ana kaynağıdır.Akşam yemeği yerine yoğurt, meyve veya salata yenilebilir veya sebze çorbası içilebilir.Hayvansal besinler, patates, tahıl (beyaz pirinç), bakliyat ve hamurlu yiyecekler, özelikle de tatlılar akşam yenirse tam sindirilmez ve zamanla problemlere sebep olur.Ne kadar beyaz pirinç, patates, hamurlu yiyecekler, tatlı yiyecek ve içecekler, o kadar yağ oluşturur.Çünkü nişasta glikoza (şekere) dönüşür, şekerde yağa dönüşerek vücutta depolanır.Şeker ve antibiyotikler bağırsak mantarları çoğaltır, mantarlar ise her türlü hastalığı tetikler.Tatlı deyince akıla baklava, çikolata, dondurma vs gelir, kavun, karpuz ve üzümde tatlıdır ve bunlarda mantarı tetikler, çünkü aşırı şeker içeriler.Gökçek Diyet

Soğan ve sarmısak kanseri önlüyor
New York (AA) - Yiyeceklerinde bol soğan ve sarmısak kullanan kişilerin, bazı kanser türlerine yakalanma riskinin azalabileceği bildirildi.

İtalya ve İsviçre'de yapılan 8 araştırmanın incelemesi, bol soğan ve sarmısak yiyen yaşlı yetişkinlerde, bağırsak, yumurtalık, gırtlak ve böbrek gibi bazı kanser türlerine yakalanma risklerinin en düşük seviyede olduğunu gösterdi.

Sonuçları American Journal of Clinical Nutrition'da yayımlanan araştırmada, hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar ve belirli kanser hücrelerinin labarotuvarda incelenmesiyle, soğan ve sarmısağın içindeki bazı bileşiklerin, tümörlerin büyümesine engel olabileceğinin görüldüğü, sarmısaktaki sülfür bileşikleri ve soğandaki antioksidanların bu koruyucu maddeler arasında yer aldığı belirtildi.

Söz konusu araştırmaların her birinde, sağlıklı yaşlı yetişkinlerle bir tür kansere yakalanmış hastaların karşılaştırıldığı ve her iki gruptan da beslenmeleri, fiziksel aktiviteleri ve diğer alışkanlıklarıyla ilgili ayrıntılı bilgi vermelerinin istendiği bildirildi.

İncelemenin yazarı doktor Carlotta Galeone'ın ekibi, haftada 7 ya da 8 porsiyon soğan yiyen kadın ve erkeklerin, bağırsak kanserine yakalanma riskinin bu sebzeden sakınanlardan neredeyse yüzde 50, sarımsak yiyenlerin yüzde 25 daha az olduğunu gördü.
Bağırsak florası ve kılcal kan dolaşımı sağlıklı yaşayabilmek için çok önemlidir. Çünkü vitamin, mineral, aminoasit, enzim, glikoz, vb, besleyici maddenin hazırlanması, hücrelere ulaşması ve de mikroplarla mücadele eden makrofaj, T ve B- Hücreleri gibi savunma mekanizmalarının hücre aralarında dolaşması buna bağlıdır.Gökçek İksir'i ile tedavi olmak mümkündür. Tabii doğru beslenirseniz tedavi sürecide o oranda kısalır.Gökçek İksiri vücudu cüruflardan arıtır, iltihaplı hastalıkları iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.Gökçek Tonik mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları ve her türlü alerjiye karşı etkilidir.

Asla peynir yememeli, çünkü asidoza ve iltihaplanmaya sebep olur.Siyah çay, kahve ve kola içilmemeli, çünkü bağırsakları kurutur ve vitamin, mineral ve aminoasitlerin alımını (absorbesini) önler.Alkol ve sigaranın zararları belli kanser, damarların yağlanması vb, artı uzun süre bira içilirse cinsel ikdidarsızlık ve hatta kısırlığa sebep olmaktadır.Sucuk salam sosis gibi et mamullerine 5-6 ay ara vermek gerekir (sade temiz et az yenilebilir) çünkü asidoza sebep olmaktadır.Bu da birçok hastalığın ana kaynağıdır.Akşam yemeği yerine yoğurt, meyve veya salata yenilebilir veya sebze çorbası içilebilir.Hayvansal besinler, patates, tahıl (beyaz pirinç), bakliyat ve hamurlu yiyecekler, özelikle de tatlılar akşam yenirse tam sindirilmez ve zamanla problemlere sebep olur.Ne kadar beyaz pirinç, patates, hamurlu yiyecekler, tatlı yiyecek ve içecekler, o kadar yağ oluşturur.Çünkü nişasta glikoza (şekere) dönüşür, şekerde yağa dönüşerek vücutta depolanır.Şeker ve antibiyotikler bağırsak mantarları çoğaltır, mantarlar ise her türlü hastalığı tetikler.Tatlı deyince akıla baklava, çikolata, dondurma vs gelir, kavun, karpuz ve üzümde tatlıdır ve bunlarda mantarı tetikler, çünkü aşırı şeker içeriler.Gökçek Diyet

[quote=igokcek]Sarımsak, Knoblauch, Allium sativum

Kulanım şekli: Sarımsağın 3-4 dişini soyup ince ince kıydıktan sonra bir bardak su ile alınması halinde etkisi en yüksek seviyede olur. Böylece bağırsaklardaki zararlı bakteri ve mantarları yokeder.


QUOTE]

Sarimsagin faydalarini sagir sultan bile duydu...fakat sizin burada verdiginiz bilgiler cok öz ve cok güzel yazmissiniz..bu öz ve aciklamasi bilgiler icin cok tesekkürler..yazilarinizi büyük bi zevkle okuyorum.. yukaridaki konuda bir sorum vardi izninizle..Ben sarimsagi bu güne kadar ya yemek icinde, ya cig yada zeytinyagi icinde bir kac gün bekleterek yerdim...su ile icilmesini ilk defa duydum... ve denemek istiyorum ..buradaki sormak istedigim:
..... Icmek istedigim zaman sarimsagi bir bardak suyun icine dilimleyip hemen icebilirmiyim, yada belli bi süre bekletmem mi lazim??
..... sarimsagi su icine ezip de koysam olurmu.??
......sarimsakli suyun icine biraz da limon siksam dahada iyi olurmu..???
...... her gün icebilirmiyim..yoksa mesela haftada bir iki defami..??

eger bu sorularima cevap verirseniz cok memnun olurum..simdiden cok tesekkürler..saygilar..